- Oh-Barcelona – El Blog - http://www.oh-barcelona.com/es/blog -

Paella en Barcelona

Posted By Oh-Barcelona.com On febrero 17, 2012 @ 18:24 In Gastronomía | Comments Disabled

En España la cultura de la buena comida es seguro la más apreciada para los que visitan el país y la Paella definitivamente es uno de los platos más representantes. Los puristas puede que no estén de acuerdo, pero el plato representa la diversión y el disfrute de la comida con otros, más que la calidad de la receta en sí. Sin duda una estancia en España no sería completa sin haber probado la suculenta mezcla de arroz, pescado y carne – la Paella.

Los que ya conocen Barcelona, saben que la ciudad no representa la cultura española. La gente de aquí se enorgullece en poder decir que cuentan con su propia identidad con el catalán como su propia lengua, la cultura catalana y por supuesto también su gastronomía, que se diferencia del resto de España. Dicho esto, en Barcelona se domina el arte de combinar platos realmente españoles con los de otras regiones como Cataluña, el País Vasco, Valencia, Francia e Italia, al igual que se respira una mezcla de culturas en la vida cotidiana.

El origen de la Paella

La palabra paella en sí significa “sartén grande” en catalán y en valenciano, y el plato es una mezcla de muchos ingredientes incluyendo los típicos de la cocina mediterránea como el arroz, el aceite de oliva y el ajo. No se sabe muy bien de donde proviene esta manera de cocinar. Algunos dicen que lo inventaron los marineros árabes que acostumbraban hacer una comida con las sobras de los últimos días.

La paella que comemos hoy en día proviene de Valencia. En el siglo XIIX en ocasiones especiales la gente se reunía en sus huertos y añadían al arroz la carne que se podían permitir en el momento (aparentemente el topillo acuático fue una de las preferidas). A mediados del siglo XIX el nivel de vida en España fue mejorando y se comenzaron a usar otros tipos de carne como la de conejo, pollo, pato o caracol. En este tiempo la palabra se comenzó a referir más bien a una comida y no a la sartén.

Existen variaciones en la Paella, dependiendo de la región, la cercanía a la costa y la disponibilidad de ingredientes. En zonas costeras domina el pescado como ingrediente principal, pero que también se mezcla con carne. Si alguna vez has probado la Paella fuera de España seguramente sea la única que conozcas y la que te encanta. Sin embargo los valencianos están muy orgullosos de la auténtica Paella, que para ellos no contiene marisco. Así que mucho cuidado con usar el nombre del plato correctamente.

Variaciones catalanas

Como las tapas u otros manjares de la cocina ibérica, en Cataluña también la Paella es parte de cualquier menú, pero se le suele dar un toque catalán. El arroz empleado en la Paella de Barcelona por ejemplo, proviene del Delta de l’Ebre.

El término ‘mar i muntanya’ es muy típico para la cocina catalana y resume el gusto por mezclar productos que provienen de la costa mediterránea y los de las fértiles zonas de interior. Las mejores versiones de la Paella representan muy bien este concepto. Te recomendamos buscar platos como el ‘arrós a la cassola’ (o ‘arrós a la catalana’), que se prepara en una vasija de barro y lleva azafrán. O el ‘arrós negre’, en el que te servirán el arroz de color negro, lo que se debe a su ingrediente principal – la tinta del calamar.

En numerosos restaurantes de la ciudad se sirve una variedad de Paellas, te sugerimos 6 de nuestros lugares favoritos para disfrutar de la mejor Paella en Barcelona.

Les 7 Portes

Este íntimo y pequeño restaurante abrió sus puertas en 1836 y en él han disfrutado famosos como Orson Welles, Federico García Lorca y hasta Picasso. Se encuentra en la Barceloneta, su ubicación es ideal para el tipo de comida y el menú incluye una gran variedad de platos con arroz y también diferentes tipos de Paella. Si buscas una Paella mixta con marisco o al típico estilo valenciano, servida con arroz negro harás las delicias del talento del cocinero.

Elche

Muchos piensan que este es el lugar idóneo para comer Paella en Barcelona. No te dejes llevar por la primera impresión: el uniforme oscuro de los camareros. El servicio es excelente y la comida también.

 

 

Escriba – El Xiringuito

El ‘Escriba’ o ‘Chiringuito de Bogatell’, es un restaurant de playa único, donde disfrutarás de las mejores Paellas de Barcelona y también de una amplia selección de platos típicos catalanes con pescado fresco. Es un sitio muy conocido entre la gente de la ciudad por las veladas de verano, que aquí son ideales. Te recomendamos reservar mesa para que no te lleves una desilusión.

Roig Robí

Durante los últimos 25 años los cocineros del restaurante Roig Robí han deleitado a los paladares de muchos en Barcelona. Este lugar se ha convertido en uno de los más significativos de la ciudad, especialmente famoso por sus platos de marisco. Con el talento innovador y creativo de los cocineros del Roig Robí, la comida tradicional catalana recobra una imagen completamente nueva. La especialidad de la casa es la exquisita Paella con gambas.

El Pollo Rico

No se trata de un restaurante de 4 estrellas, pero la Paella está riquísima. Te resultará muy difícil encontrar otro lugar en Barcelona con mejor relación calidad/ precio que en El Pollo Rico, donde pagarás 3,50 euros por el plato. Es el restaurante es ideal para los que vigilan sus gastos y no está lejos de Las Ramblas.

Can Majó

Can Majó se encuentra en el paseo marítimo de la Barceloneta. Hace 40 años que este restaurante comenzó a hacerse un nombre en la ciudad con recetas que se han ido pasando del padre al hijo y fueron creadas por el mismo cocinero. Seguro que aquí disfrutaréis de la mejor Paella en Barcelona. El precio es más bien alto, pero si quieres obsequiarte con una buena comida ibérica, este es el lugar que buscabas.

Aprende a cocinar Paella en Barcelona

Si realizas tu reserva de alojamiento con Oh-Barcelona.com tendrás un 10% de descuento en una de las mejores escuelas de cocina de la ciudad. En Cook&Taste aprenderás a preparar una Paella típica de la región y otras especialidades catalanas.

Si no estás en Barcelona en este momento y no puedes esperar a probar la clásica Paella, te damos la receta para que la puedas preparar tu mismo en casa.


Article printed from Oh-Barcelona – El Blog: http://www.oh-barcelona.com/es/blog

URL to article: http://www.oh-barcelona.com/es/blog/2012/cultura/gastronomia/paella-barcelona-11188

Copyright © 2009 El Blog de Oh-Barcelona. Todos los derechos reservados