Les meilleurs bars à cava de Barcelone

En mars dernier, la marque de mode mondialement connue Custo Barcelona a conçu une étiquette en 3D pour le fabricant Cavas Torelló. L’étiquette, avec son emballage assorti, a été créée pour commémorer la sortie d’une cuvée spéciale, la Grand Reserve Cava. Ce cava de première qualité, destiné à être servi uniquement dans les établissements les plus chics, est le témoignage de la popularité grandissante du cava depuis ses débuts au milieu du 19ème siècle.

Custo Cava TorelloLe cava est la version espagnole du champagne et des sources l’évoquent depuis 1851. Malgré tout, ce n’est pas avant 1872 que le vigneron Josep Raventós appliqua en premier à sa production les mêmes méthodes de vinification que celles du champagne. Le nom de cava vient simplement du mot espagnol signifiant cave.

De nos jours, 95% du cava est produit dans la région viticole de Penedès, à moins d’une heure de Barcelone. Cette proximité géographique en fait la boisson favorite des locaux comme des touristes qui visitent la Catalogne.

Evidemment, on peut trouver du cava dans tous les bars, restaurants et discothèques de Barcelone. Ceci dit, il existe quelques lieux devenus de véritables temples du cava. Nous vous les présentons ci-dessous.

Can Paixano

Can Paixano by enblomskanCe bar à cava ressemble plus à une taverne et est simplement connu sous le nom de « la xampañería ». Les locaux et les touristes, attirés par son statut quasi mystique de temple du cava, s’y pressent nombreux. Ouvert depuis 1969, cet établissement simple n’est pas pour les timides : sa renommée et ses prix très bon marché (le cava y est environ 1.50€) lui assurent une forte fréquentation. Prenez une bouteille (ou deux) et laissez-vous tenter par les mini-sandwiches qui accompagnent votre première commande. Si le bistrot devient trop peuplé à votre goût, vous pouvez également acheter des bouteilles à emporter !

La Vinya del Senyor

Ce bar, situé en face de la cathédrale gothique Santa María del Mar, est vraiment minuscule, mais très populaire. Si vous n’aimez pas la vue, vous aimerez à coup sûr la carte des vins, qui propose des crus de toute l’Espagne. Après une longue journée de shopping ou de visites, il n’y a rien de tel que de s’asseoir en terrasse ou au petit bar pour profiter d’un verre de cava accompagné de « tapas » !

Monvinic

Si vous préférez les atmosphères plus sophistiquées, alors ce restaurant/bar à vin a tout pour vous séduire. L’ambiance, un mélange de lignes pures et de tons chauds, invite à la dégustation de quelques excellents cavas. Le personnel peut vous conseiller, ce qui est appréciable, considérant que la carte des vins propose plus de 3000 crus du monde entier. Les vins sont disponibles à la bouteille, au verre et même à l’once, vous offrant l’opportunité de déguster plusieurs variétés de cava accompagnées par différentes spécialités régionales.

Freixenet

Cavas Freixenet by Steve CollecFreixenet est situé à 45 minutes de Barcelone, à Sant Sadurni d’Anoia, dans la magnifique région viticole de Penedès. Situé à quelques pas de la gare, ce célèbre producteur de cava vous propose de vous plonger dans l’histoire et la fabrication de cette boisson, le tour se concluant par une dégustation. Même si la cave n’est pas à Barcelone même, il vaut la peine de s’y rendre pour cette visite très intéressante et son cadre tout simplement splendide.

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