Recette de la Coca de San Juan

Lors de la Fête de San Juan, durant la soirée du 23 juin et la journée du 24, les catalans ont pour coûtume de manger la Coca de San Juan. Non ce n’est ni de la cocaïne ni une nouvelle marque de coca cola! C’est une pâtisserie typique de la San Juan que l’on déguste uniquement à cette occasion. Voici ici la recette de ce plat typique que vous pouvez réaliser chez vous:


Ingrédients pour 6 personnes:

• 80 grammes de beurre
• 1 citron
• 100 grammes de sucre
• 1 pincée d’anis moulu
• 30 grammes de sucre glace
• 1/4 de litre de lait
• 100 grammes de fruits confits
• 50 grammes de pignons
• 4 oeufs
• 300 grammes de farine
• 20 grammes de levure en poudre
• 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation:

• Donnez à la farine une forme de volcan. Au centre du volcan, ajoutez le sucre, le lait, 3 œufs, l’anis, une pincée de canelle et le zeste du citron.
• Mélangez ces ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
• Faîtes ramollir le beurre au micro-ondes, ajoutez le beurre et la levure à la pâte et mélangez à nouveau.
• Une fois la pâte bien mélangée, essayez de lui donner une forme ovale et laissez la ensuite reposer pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, battez le dernier œuf et avec un pinceau, badigeonnez la pâte. Ensuite, disposez les morceaux de fruits confits et les pignons sur le dessus de la pate et saupoudrez de sucre glace.
• Finalement, mettez le tout au four préchauffé à 170-180 et laissez cuire la Coca jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Essayez de réaliser cette recette et donnez moi vos avis. Avez-vous aimé???

Bon appétit!

Carole

3 COMMENTS

    • Bonjour,

      Ooooh oui, délicieux! On pourrait ne jamais s’arrêter d’en manger 😉 A bientôt!

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