La Mona de Pascua… il delizioso dolce di Pasqua tipico in Catalogna!

Gastronomia on 24 febbraio 2010 12:15

Per molti cristiani il giorno di Pasqua significa porre fine ai lunghi ed estenuanti 40 giorni di Quaresima: finalmente giunge al termine il periodo delle rinunce a tutte le cose preferite, dalla cioccolata a Facebook! A qualunque cosa abbiate rinunciato durante questa Quaresima, non preoccupatevi, sta arrivando Pasqua per poter festeggiare!

Come vuole la tradizione, in Italia si sa, usiamo regalare e mangiare l’uovo di Pasqua, ma non solo, anche la cosiddetta Colomba Pasquale.
Qui a Barcellona invece, la Pasqua, o meglio la Semana Santa , non sarebbe la stessa senza la Mona de Pascua. Il termine Mona viene dall’arabo e significa appunto, regalo.

E’ usanza che la Mona de Pascua venga regalata proprio il giorno di Pasqua dal padrino e dalla madrina al loro figlioccio. Il dolce somiglia ad una ciambella gigante e, nella ricetta originale conteneva tante uova sode secondo l’età del bambino.

Perché le uova? Durante questo periodo i praticanti del Cattolicesimo si astenevano dal mangiare carne e uova, per cui arrivavano a conservarne in grandi quantità e non appena il periodo dell’astinenza terminava iniziavano a regalarle. Naturalmente oggi la Mona de Pascua non ha più tutte queste uova, ed esistono tantissime rielaborazioni della ricetta originale, Oh-Barcelona vi offre una versione un po’ più appetitosa rispetto all’originale!

Preparazione della Mona de Pascua

Ingredienti:

Pan di Spagna

4 uova
150g di zucchero
150g di farina
20g farina di mandorle
5g di lievito di birra
2 chiare d’uovo montate
50g di burro

Per il ripieno

300g marmellata di pesche

Per guarnire

250g di cioccolato fondente
125g di burro

Istruzioni:

Battete le uova insieme allo zucchero in una ciotola
Mescolate insieme la farina e il lievito di birra in una ciotola a parte
Aggiungete lentamente la farina e il lievito al composto di uova e zucchero con un setaccio (per evitare che si formino grumi).
Aggiungete la farina di mandorle girando costantemente
Montate a neve le chiare d’uovo in un contenitore a parte
A metà del processo aggiungete 50 g di zucchero e una volta montate a neve aggiungetele mescolando al resto degli ingredienti
Versare il preparato in un recipiente imburrato e infarinato
Mettetelo in forno a 180º per circa 40-45 minuti
Ritirate il pan di Spagna, lasciatelo freddare, tagliatelo e riempitelo con la marmellata.
Infine, sciogliete e mescolate il burro con il cioccolato, ricoprite il pan di Spagna con il cioccolato e lasciatelo freddare. Perché non gli date il vostro tocco finale aggiungendo alcune uova decorate, qualche piuma? Oppure qualche miniatura di pulcino? A voi la scelta!

Fateci sapere come è venuta la vostra Mona de Pascua, è stato un successo? Raccontateci come avete passato la Pasqua e soprattutto…quanta torta avete mangiato!

Rochelle

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