La Mona de Pascua– de Spaanse paastaart

Mona de pascua

mona de pascuaVoor veel christenen betekent Pasen het einde van een lange en vermoeiende Vastentijd, die 40 dagen duurt. Ze maken dan geen gebruik van hun favoriete dingen, al is het chocolade of Facebook! In veel Spaanse regio´s maken ze na deze periode dus La Mona de Pascua taart – een heerlijk einde aan het afkicken en een symbool van de lente!

De paasweek in Barcelona, beter bekend als Semana Santa (Goede Week), is niet compleet zonder La Mona de Pascua taart. Traditioneel gezien geven peetouders het gebak aan hun petekinderen, vandaar het woord Mona – de Marokkaanse vertaling voor cadeau.

Er zijn twee soorten La Mona de Pascua. De tradionele taart lijkt op een gigantische donut, die bedekt is met hardgekookte eieren (het aantal eieren hangt af van de leeftijd van het petekind). Waarom eieren? De meest toegewijde katholieken aten geen eieren of vlees tijdens de Vastentijd, dus de eieren werden bewaard en gebruikt voor de taart tijdens het Paasweekend.

De recentere versie van La Mona de Pascua bevat niet zoveel eieren. Omdat baktechnieken zich verbeterden, begonnen bakkers chocolade-eieren te maken en vulden de binnenkant van de taart met een laag abrikozenjam. Tegenwoordig is La Mona de Pascua versierd met chocoladeglazuur, amandelen, chocolade-eieren, kleurrijke veren en cartoonfiguren. De taart is zo populair dat Catalaanse bakkerijen verwachten 600.000 stuks ervan te verkopen tijdens de paasdagen.

Hieronder vind je onze manier om La Mona de Pascua te maken.

La Mona de Pascua recept

Ingrediënten:

Deeg
4 eieren
150g suiker
150g bloem
20g amandelbloem
5g gist
2 geklopte eiwitten
50g boter

Voor de vulling
300g abrikozenjam

Decoratie
250g pure chocolade
125g boter

Bakwijze

1) Meng de eieren en suiker in een kom.
2) Meng de bloem en gist in een aparte kom.
3) Zeef beetje bij beetje de bloem en gist en voeg het ei- en suikermengsel toe.
4) Roer voortdurend en voeg geleidelijk de amandelbloem toe.
5) Klop de eiwitten stijf in een aparte kom.
6) Terwijl je eiwitten klopt, voeg je geleidelijk 50g suiker toe. Wanneer de eiwitten eenmaal pieken vormen, meng je deze met het bloem- en eimengsel.
7) Giet het uiteindelijke mengsel in de met bloem bestuifde bakvorm.
8 ) Plaats de tart in de oven op 180 º C voor ongeveer 40-45 minuten.
9) Laat de taart afkoelen, snijd deze doormidden en besmeer het deeg met de abrikozenjam.
10)Roer ten slotte de gesmolten chocolade en boter in een pan en bedek de taart met dit chocolademengsel. Laat het wel even afkoelen van tevoren. En dan: de final touch! Waarom zou je het niet naar je eigen hand zetten? Een paar beschilderde eieren? Een paar veren? Misschien wat kleine kuikentjes? Doe eens gek!

Laat ons weten hoe je Mona de Pascua geworden is. Vertel ons ook hoe je Pasen hebt doorgebracht en hoe je taart gesmaakt heeft.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here